Rico em nutrientes como vitaminas A, C, B9, cobre, ferro e potássio, o aspargo é um vegetal funcional com propriedades antioxidantes, digestivas e anti-inflamatórias.
É pobre em calorias (18 kcal por 100g) e rico em fibras, ajudando na saciedade, digestão e controle de peso.
Fortalece o sistema imunológico por conter vitamina C, zinco e selênio, combatendo os radicais livres e prevenindo doenças.
Auxilia no controle do colesterol e da glicemia graças às fibras e oligofrutoses, que também beneficiam a flora intestinal.
Possui compostos fenólicos e flavonoides que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e relacionadas ao envelhecimento.
Atua como diurético natural, contribuindo para o controle da pressão arterial e reduzindo a retenção de líquidos.
É usado na medicina tradicional chinesa há séculos, com estudos indicando efeitos positivos em hipertensão, diabetes e colesterol.
Deve ser evitado por pessoas com gota ou cálculos renais, por conter purinas e ácido oxálico.
Idealmente preparado escaldado, pode ser servido salteado, em cremes, recheios ou em receitas como aspargos com shitake e ervilhas.
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